El 'Cheezborger' de Billy Goat Tavern sigue siendo un éxito y lo sabes

El 'Cheezborger' de Billy Goat Tavern sigue siendo un éxito y lo sabes Flickr / vxla

Ha sido un mes largo sin Billy Goat Tavern. En diciembre, anunciaron que cerrarían temporalmente sus puertas el 1 de enero, entonces, ¿cómo se sienten todos después del primer mes?

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La ubicación de Michigan Avenue se cerrará temporalmente por actualizaciones de infraestructura, según una administración de correo electrónico enviada un viernes de diciembre por la tarde. La carta decía:



“Nos gustaría informarles que a partir del 2 de enero esta ubicación estará cerrada temporalmente para realizar las actualizaciones necesarias de la infraestructura, tales como mejoras eléctricas, de plomería y de baños. ¡Este trabajo es necesario para que nuestros clientes puedan seguir disfrutando de la Taberna durante muchos años más! Debido a la naturaleza delicada de realizar el trabajo mientras se conserva el aspecto y la decoración de la histórica Taberna, anticipamos que el trabajo se completará en 4-6 semanas en algún momento de febrero. Nos disculpamos por cualquier inconveniente que esto pueda haberle causado y esperamos verlo en unas semanas. Síganos en Facebook y Twitter para recibir actualizaciones '.

Pero no se preocupe, sus ubicaciones de satélites más pequeñas permanecen en funcionamiento. Es posible que algunos de ustedes no lo recuerden, pero otros de cierta edad recuerdan Billy Goat Tavern como su encarnación ficticia, Olympia Tavern. Esta fue una vez el set de un segmento que era recurrente en Saturday Night Live.

Y como reabrirán muy pronto, nos gustaría tomarnos un momento para admirar el trabajo del genio que es Billy Goat Tavern. En la famosa parodia, John Belushi y Bill Murray están en The Olympia, que era un café griego de tres artículos donde las únicas opciones eran “cheeburger”, papas fritas y Pepsi, como en la famosa línea de broma, “¡Sin Coca Cola! ¡Pepsi! '

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La parodia se basó en realidad en cómo funciona la taberna Billy Goat en la vida real. Tanto Belushi como Murray eran veteranos de la famosa compañía de comedia Second City de Chicago y estaban familiarizados con el conjunto.

John interpretó al dueño de Greek Cafe, donde, por frustración, todos lo aceptaron y obtuvieron la hamburguesa con queso, papas fritas y Pepsi. The Billy Goat Tavern apareció constantemente en la televisión, las noticias y el periódico.

Dada su ubicación, fue difícil para los periódicos no escribir sobre ellos, el buque insignia está muy cerca de los edificios del Chicago Tribune y del Chicago Sun-Times y era el abrevadero favorito de los periodistas, especialmente el popular columnista y ganador del Premio Pulitzer Mike Royko. , que a menudo escribía sobre ello.

La primera ubicación, en 1855 W. Madison St., se inauguró en 1934 cuando William “Billy Goat” Sianis compró Lincoln Tavern, cerca del estadio de Chicago. Con un cheque sin fondos por $ 205 (lo hizo con las ganancias del primer fin de semana que abrieron).

Cuando la Convención Nacional Republicana de 1944 llegó a la ciudad, colocó un letrero que decía 'No se permiten republicanos', lo que provocó que el lugar se llenara de republicanos que exigían ser atendidos. Por supuesto, siguió una gran cantidad de publicidad, de la que Sianis se aprovechó característicamente. Luego, en 1964, el famoso restaurante se mudó a su dirección actual en 430 N. Michigan Ave., que en realidad está debajo de Michigan Avenue, gracias a la red de calles multinivel de Chicago en esa vecindad.

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El interior se parece mucho a una 'taberna de buceo', con ventanas oscuras adornadas con letreros de cerveza de neón, una puerta pesada y un poco presagiosa, y una atmósfera decididamente similar a un sótano en el interior. Inmediatamente enfrente de usted al entrar hay un mostrador de comida en forma de península de tres lados en el medio, con un bar a la derecha y un comedor a la izquierda.

El bar tiene una barra de taberna tradicional en forma de L con taburetes cromados con tapa roja y una mesa para sentarse entre la barra y el mostrador de comida. Las mesas no tienen manteles, sino tableros laminados con estampado de cuadros rojos y blancos. El lado del bar suele estar abarrotado y animado con un ambiente de pub de barrio y deportes en la televisión, mientras que el otro comedor es mucho más tranquilo. El bar cuenta con servicio completo de licor y cerveza, incluidos los borradores de la firma de la casa, puedes pedir comida en el mostrador.

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The Billy Goat Tavern es un paso atrás en el tiempo, y visitar el original se trata de una experiencia que es esencialmente Chicago y para muchos trae de vuelta el viejo sketch de Belushi SNL, pero la comida es bastante normal. Las hamburguesas de 1/8 de libra se cocinan a pedido en una parrilla plana detrás del mostrador, y lo más destacado es el rollo destacado, un Kaiser que se hornea para los Billy Goats y se entrega fresco todos los días, y se tuesta ligeramente en la parte superior plana. un gran toque.

Las empanadas son muy finas, bien cocidas y no especialmente sabrosas, e incluso con el doble de un cuarto de libra, hay demasiado pan para la carne. Así que un triple no es una elección tan extraña como podría parecer, e incluso el quad Home Run de media libra no es más grande que muchas hamburguesas gourmet que existen hoy en día.

Hay una barra de autoservicio de guarniciones / condimentos cerca del mostrador de recolección y los encurtidos son muy buenos, aunque, al igual que las papas fritas, la lechuga y el tomate no se sirven aquí, punto. Para eso, puedes ir a cualquier otro lugar.