¿Comer piña te quema la lengua? ¡No estás solo!

piña

Ah, la piña increíble. Está en todas partes en la cultura pop. Desde erguirse como la casa de Bob Esponja hasta ser la inspiración del rap de Ty Dolla $ ign junto a Gucci Mane. Incluso a las hermanas Kardashian les encanta la fruta, y pasan un episodio completo bebiendo galones de jugo, pidiéndole a Khloe que juzgue su olor a 'abajo', citando la teoría de que el jugo de piña hace que todo sea más dulce. Y no olvidemos mencionar que la piña madura contiene propiedades antiinflamatorias.

Independientemente de cómo te guste disfrutarlo, una cosa es segura, comer una tonelada de piña fresca inevitablemente te lastima la lengua y la boca, y no es porque seas alérgico. Algunas personas afirman que es el alto contenido de ácido de la piña. La verdad es ese lindo amarillo Fruta en realidad se está comiendo el interior de la boca. Así es, esa sensación de ardor que sientes al comer piña cruda es en realidad la que te están comiendo la boca.

Conocida como el único alimento que contiene bromelina (que se concentra en el núcleo y el tallo), una enzima activa que digiere proteínas, la piña se usa en muchos platos como ablandador de carne para descomponer la proteína. Cuando te introduces una rodaja de piña en la boca, básicamente le sucede lo mismo a la lengua y al paladar y por eso te duele y te hormiguea.



Y aunque te duele comer, no dejes que un pequeño hormigueo te aleje de la piña para siempre. Los cuerpos humanos son bastante prolijos y pueden regenerar rápidamente una nueva piel. Unas horas después de comer piña te olvidarás de que incluso te duele. Sin embargo, no se puede decir lo mismo de las personas que trabajan con cantidades comerciales de piña cruda. En grandes cantidades, la piña puede ser peligrosa de manipular sin el equipo de seguridad adecuado. Maria Gloria Lobo escribe en Manual de tecnología de la piña: producción, ciencia de poscosecha, procesamiento y nutrición , 'Cantidades extremadamente altas de bromelina y su manipulación pueden causar erupciones cutáneas, pérdida de huellas dactilares si no se usan guantes', entre otros efectos secundarios desagradables.

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Al otro lado de la piña, científicos han comenzado algunos estudios preclínicos de la enzima principal, citando que la fruta carnívora podría ayudar a encontrar la cura para el cáncer.

Si descubre que es particularmente sensible a las enzimas de la piña, hay formas de evitarlo. El calor mata la enzima, por lo que cocinar la piña es una forma segura de prevenir quemaduras en la boca.

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