Por qué Quiznos está desapareciendo lentamente en todo el país

Por qué Quiznos está desapareciendo lentamente en todo el país YouTube: bastante bueno

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Ahh , Quiznos. El aroma tostado, los bocadillos novedosos, la barra de pimienta ... Todavía puedo recordar el calor crepitante que irradiaba cuando los rollos de romero y parmesano atravesaban el horno caliente. Pero, ¿dónde salió todo mal? Durante un tiempo, Quiznos fue la segunda cadena de sándwiches submarinos más grande de América del Norte. Con tostado artesano un pan , la franquicia con sede en Colorado se destacó contra Subterraneo , su principal competidor de embutidos .

En 2007, Quiznos contaba con 4.700 ubicaciones en todo Estados Unidos. Ahora, según se informa, hay menos de 300. Echemos un vistazo a ¿Qué pasó con un lugar de comida rápida? que alguna vez pareció tan especial para los comensales casuales. La historia involucra una recesión, los $ 5 pies de largo, y sorprendentemente, suicidio .



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El ascenso de Quiznos

Quiznos fue fundada en Denver, Colorado en 1981 por el chef Jimmy Lambatos. Lambatos anteriormente dirigía una cocina de asador y estaba interesado en crear un sub sándwich de alta calidad, inspirado en los auténticos delis italianos de su juventud. Usando pan baguette y un horno tostador industrial, nació el submarino Quiznos. Después de una modesta expansión, Rick Schaden, de 23 años, y su padre abogado Richard Schaden compraron la cadena de restaurantes en 1991. Con Rick como el nuevo propietario, presidente y director ejecutivo, Quiznos creció a 103 escaparates diferentes a fines de 1995. En 2007 , el grupo de restaurantes alcanzó su punto máximo con más de 5,000 ubicaciones de Quiznos en todo el mundo.

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Quiznos ahora desencadena recuerdos de una época más simple: cuando un submarino tostado era una novedad y los comerciales francamente extraños eran suficientes para ganarse un seguimiento de los amantes de la comida. Quiznos utilizó fenómenos emergentes de Internet (como los monos esponjosos) para vender sus sándwiches en algunos anuncios televisivos realmente extraños, seguidos con mayor frecuencia por el lema tranquilizador y de voz profunda: 'Mmmmm ... tostado'. Comercializado como la alternativa gourmet a Subway, Quiznos promocionaba un menú algo más caro. El razonamiento puede parecer obvio: los ingredientes de mayor calidad costarán más dinero. Pero el proceso poco convencional de Quiznos de marcar sus propios ingredientes a nivel mayorista llegaría a impulsar el declive de la cadena QSR.

Un suicidio de Quiznos

En el apogeo de la popularidad de Quiznos en 2007, sus restaurantes individuales apenas estaban obteniendo ganancias. Esto puede parecer difícil de creer considerando la popularidad generalizada de Quiznos, pero las decisiones sospechosas en la parte superior del franquiciador crearon una estructura que impidió que muchos propietarios de tiendas vieran un centavo. Bajo el director ejecutivo Greg Brenneman, Quiznos comenzó a depender de los alimentos vendidos a sus franquiciados para obtener ganancias, en lugar de al revés. Quiznos era dueño de la empresa subsidiaria, American Food Distributors, que servía como intermediario, distribuyendo materiales a las distintas sucursales de Quiznos. Las estadísticas son absurdas. De acuerdo a Negocio de restaurante en línea , esta subsidiaria obtuvo ingresos por valor de $ 500 millones en 2006, mientras que una ubicación típica de Quiznos ganó solo $ 400,000, y eso sin restar los costos astronómicos de los alimentos: una carga que recayó sobre los franquiciados engañados.

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El 27 de noviembre de 2007, Bhupinder Baber se disparó tres veces dentro del baño de un Quiznos suburbano de Los Ángeles. Baber había sido un orgulloso propietario de Quiznos y tenía dos ubicaciones propias antes de que el turbio acuerdo de licencia de Quiznos se volviera demasiado difícil de soportar: una tarifa de licencia de $ 25,000 además de contratos deformados con American Food Distributors que cargaban los costos a Baber y sus compañeros franquiciados. Antes de quitarse la vida dentro de la tienda secundaria, Baber escribió: “Alguien debe hacer algo acerca de lo que Quiznos está haciendo con los franquiciados atrapados… Lamento profundamente haber ingresado a Quiznos. Ojalá nunca hubiera oído hablar de ellos '. Baber no fue el único franquiciado que tuvo serias quejas. Cuando 2007 llegó a su fin, quedó claro que el modelo de negocio anormal de Quiznos era insostenible.

Anterior a eso mala prensa , Rick Schaden había organizado una arriesgada compra de Quiznos que se derrumbó por completo. CCMP Capital Advisors compró una participación minoritaria en Quiznos de Consumer Capital Partners. Pero en lugar de comprarle tiempo a Schaden, la compra apalancada dejó a Quiznos con una deuda insuperable. Una compra apalancada supone, y pone una participación considerable en, el crecimiento continuo de una empresa. Como tal, la empresa afronta el dinero para pagar a su dueño anterior. Pero con Quiznos operando con márgenes muy reducidos, la medida finalmente resultó en obligaciones crediticias por valor de $ 875 millones. Quiznos se declaró en quiebra en 2014.

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El colapso financiero

Una devastadora caída del mercado y una recesión en los Estados Unidos siguieron rápidamente al trágico final del año fiscal 2007 de Quiznos. En 2008, 9 millones de estadounidenses perdieron el trabajo y años de ahorros debido a la actual crisis financiera. De repente, un viaje a Quiznos parecía el tipo de lujo sin el que las familias podían prescindir. Combina eso con La legendaria campaña de Subway para lo nuevo y asequible $ 5 pies de largo , y se veía sombrío para esta una vez poderosa cadena de Colorado. Y los de 5 pies de largo no fueron el único éxito que Quiznos recibió gracias a Subway. Inspirándose en los sándwiches característicos de Quiznos, Subway agregó tostadoras a sus miles de ubicaciones en 2005 y todavía ofrece esta excelente opción. Ya no puede presumir de una exclusiva y crujiente esquivo Quiznos fue, irónicamente, un brindis. La marca comenzó a ofrecer desesperadamente sándwiches gratis en un esfuerzo por competir, otra ganga que agobiaba a los franquiciados en apuros. Cuando a muchos clientes se les negó la suscripción gratuita, esta campaña de marketing le valió a la empresa una cobertura mediática aún más brutal. Quizás no pareció una sorpresa cuando, de repente, más del 90% de Quiznos desaparecieron. Quizás ni siquiera te diste cuenta.

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Sin embargo, todavía hay Quiznos. Si bien es una rareza urbana, puedes encontrar el submarino tostado original en la mayoría de los estados de EE. UU. Después de la reestructuración y la declaración de quiebra, aproximadamente 182 ubicaciones permanecen en Estados Unidos. Es seguro decir que el declive de Quiznos representa el pináculo absoluto de la mala gestión de las franquicias a nivel corporativo. Pero el impacto de Quiznos en la variedad actual de tiendas de sándwiches es notable, incluso hoy. Subway y otros restaurantes similares ahora anuncian regularmente bocadillos tostados, además de ofrecer elementos de menú frescos como panes planos. La subindustria ha intensificado su juego durante la última década. Y si todavía te mueres por gastar tus Toasty Points, echa un vistazo este enlace : puede que haya un Quiznos cerca de usted.

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